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  • 2019.11.24 Sunday

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お菓子を作る時の心得?

  • 2019.11.24 Sunday
  • 19:29

お菓子を作る時の心得はありますか?

私は健康的で安全で手軽でおいしいお菓子を作りたいと思っています。

 

健康的

私の思う健康的とは血糖値をあまり上げないお菓子です。

血糖値スパイクって言葉ご存知ですか?

血糖値が急激に上がったり急降下する事を血糖値スパイクというそうです。

血糖値が上がるとなぜ良くないかというと毛細血管にダメージが出てしまいいろんな病気になるのです。

心筋梗塞や脳卒中、がんなどいろんな病気のもとになりやすいですし、何より太りやすくなる!これ嫌ですよね!そのうち糖尿にもなっちゃいます。

なので、血糖値の緩やかなお菓子作りをと思っています。

では、血糖値を上げにくくするにはどうするかと言いますと食物繊維を同時に取る(あるいは先に取る)です。

食物繊維は小麦粉や米粉にはあまりないのでこれ以外の粉も入れつつ作ります。

主に大豆粉やおからパウダーにアーモンドプードルです。他にもココアパウダーも良いです。

便通も良くなりますし一石二鳥です。

 

安全

添加物、遺伝子組み換えはもちろん、農薬の少ないものを選びましょう。

と言っても、オーガニックオンリーでは作りませんが^^;

全部揃えたら大変になるので、お手頃でもオーガニックがある場合は使います。

最近は低農薬や減農薬が出回るようになってきて嬉しいです(*^^*)

 

手軽

作り方が簡単やスーパーで揃えられるものを心掛けています。

と言いつつ、作るのが簡単じゃないと作る気しないんです!

ただ、材料がスーパーに無いものもあるのでこれはお勧めをリンクではったりしておきますね。

一度買えば何度も使えるので良さそうだと思ったら買ってみてくださいね。

なるべくメール便で買えるものをチョイスします。

 

おいしい

血糖値を上げにくくするには砂糖を抑えるのが手っ取り早いですが、甘くないケーキ食べたいですか?

大丈夫です。食物繊維と天然の甘味料(ステビアや羅漢果)を使えば甘いお菓子が作れますv

だからって入れすぎは注意ですよ!通常よりは控えめにして、甘味料使いつつも控えめの甘さに慣れていきましょう。

それではまたレシピや猫トークでお会いしましょう


 

我が家の猫の手作りご飯

  • 2019.11.22 Friday
  • 01:39

我が家の猫は手作りご飯をメインに与えています。

以前に飼っていた子が腎臓を悪くして死んでからカリカリでいいのだろうか?と思うようになったからです。

猫が病気に死ぬまではキャットフードが猫には絶対だ!と思っていたので、なるべくカリカリ以外は与えていませんでした。

キャットフードを信じすぎていました。(せめてウエットも与えておけば良かった)

腎臓を悪くしたのは猫は犬ほど水を飲みませんのでカリカリご飯だと水分が足りず腎臓を使いすぎてしまうんです。

最終的にはご飯が食べれず死んでしまいました。

まだ11歳で死ぬ前日もロフトベッドにジャンプして乗ったりしていたし、目もキラキラして生き生きしていたんですけど、食べれない(食べたくない?)飲めないで死んでしまいました。

まだ体は元気だったから、まだ死ぬには早かったんだと思います。

体力がある分死ぬ最後は苦しそうにもがいていたので、悪いことをしたなと思っています。

皆さん思うと思いますが、老衰で死んでほしいですよね。

なので、それからは手作りのご飯にしています。

基本はスーパーで売っている肉を買ってきて茹でて少しウエットフードを混ぜて、そこに茹でといた野菜も入れてあげています。

このご飯はささみにくたくたに炊いた大根と卵入りのご飯です。

キャットフードに慣れていたくりちゃんは初め何じゃこれとなりましたが、キャットフードに少しずつ茹でた肉をのせたりして慣らしていきました。

今では全然平気で柔らかいせいかすぐ完食してしまいます(^^;

 

おすすめの本

猫の餌の安全性とかも説明しています。

 

 

手づくり入門に良いと思います。キャットフードにのせる方法で健康的にかつお手軽です。

 

 

 

 

JUGEMテーマ:猫のご飯・おやつ


 

薔薇を見に行きました

  • 2019.11.16 Saturday
  • 23:13

日記がお久しぶりになっちゃいましたね。

仕事がちょっと詰まっていてなかなか書けませんでした。

務めているわけではなくて、内職みたいなもしています。大体は暇なんです^^;

悶々と家で仕事するのも飽きたので気分転換にきょうは薔薇を見に近所の離宮公園と言う場所に行ってきました。

近所と言っても歩いて40〜50分かかりますが、日ごろの運動不足を兼ねて歩いて行ってきました。

一応11月中は薔薇が見ごろなので薔薇を見に…と言いつつ薔薇を嗅ぎに行ってきました♪

もちろん見るのも美しくて良いんですが、薔薇の香りを嗅いでおかないともったいない!

香水には出来ないいい香りvやっぱ天然は良いなぁ。

お昼にはピタパンに色々サンドして持って行ったんですが、いまいちうまくポケット状に膨らまなくてうまく具が挟めなかったです。(^^;

うまく膨らませるようになりたい。

薔薇園があれば皆様もぜひ匂いをお楽しみください!

野菜のケークサレ 黒大豆入り

  • 2019.11.11 Monday
  • 21:49

今回もグルテンフリーです。

パンも作りますが、お菓子の時はグルテンフリーで作っています。

黒豆を沢山買ったのでケーキに入れてケークサレ作ってみました。

あと、余っていのでコーンフラワーを使ったのですが、コーンフラワーを米粉や小麦粉に変えても作れます。

 

 

材料 18×6×5.5位のパウンド型

具材

野菜やキノコ合わせて150g

玉ねぎ、じめじ、黒豆、ピーマンなどを塩コショウして下味をつける

ボウルA ボウルB

コーンフラワー 60g

大豆粉 30g

BP 10g

 

大豆粉が無ければきな粉にしてよいい

 

 

 

 

 

野菜だしパウダー 小匙¼

塩 2g

砂糖 5g

卵 1個

油 30g

豆乳 160〜180g

おからパウダー 20g

+バジル、オレガノなどのハーブ

 

ピザチーズ 30g

 

野菜だしはチキンブイヨンにしても良いです。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. まず、野菜切ってフライパンに油を熱して野菜を炒めます。軽く塩コショウで下味をつけます。冷ましておきます。パウンド型にクッキングシートを敷く。
  2. ボウルAに粉類を入れて泡立て器で混ぜておきます。
  3. ボウルBに上から順番に(チーズ以外を)入れていきます。卵から入れる度に混ぜます。
  4. ハーブはお好みのものを入れてください。無くても良いです。
  5. ボウルBにボウルAを入れて混ぜます。炒めた野菜とチーズも入れて混ぜたらパウンド型に流して焼きます。机に2・3回トントンして空気を抜きます。
  6. (オーブンなら予熱180℃しておく)160℃で35〜40分焼きます。入れて8分くらいしたら竹串で真ん中に(長い方向に)すじを書きます。これをするとしっかり膨れます。途中焦げそうになったらアルミ箔をのせてください。焼けたら竹串で刺して生地が付かなければ出来上がり♪ 生地が付いたら5分追加で焼いてみてください。

水っぽい野菜だと生地が柔らかくなったり味も薄くなるのでそこを注意して味付けと水分量を気を付けてください。

 

我が家での大豆粉は↓こちらを使っています。

加熱専用です。焼く前に生地の味見すると青臭いんですけど、焼いてしまえば全然大豆が入っているのは気が付きません。

 

 

JUGEMテーマ:お菓子のレシピ


 

糖質オフきな粉クッキー

  • 2019.11.09 Saturday
  • 00:38

本日は糖質オフのきな粉クッキーのレシピを載せます。

家にあるものあるいはスーパーでありそうなもので作れるお手軽クッキーです。

グルテンフリーで動物性もなし!ノンエッグ、ノンミルクです。

歯ごたえのあるクッキーです。

 

材料 20枚くらい

 米粉 60g きな粉 40g 砂糖 35g 塩 一つまみ 油 35g 豆乳 大匙2〜3

  1. ボウルに米粉、きな粉、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜる。
  2. 1に油を入れて全体になじませる。手ですりあわれるようにすると早い。
  3. 2に豆乳大匙2を入れて混ぜる。まとまらずパラパラなら追加で大まかな一まとまりになる位まで入れる。
  4. 手でまとめて一塊にして棒状にして10gずつちぎって丸める。それを平らにしてクッキングシートを敷いたトレーに並べる。
  5. 160度で20〜25分くらい焼けば完成です。きな粉は焦げやすいので低めで焼きましょう。
  6. 私は温度設定が出来るトースターで焼いています。

 

米粉でグルテンフリーにするのはいいんだけど、糖質が高くなる罠。

それを防ぐべくきな粉を入れて糖質オフです。

きな粉はタンパク質も多いので血糖値をあげにくくします。

 

我が家で使っている米粉はこちらです。

米粉も小麦粉みたいに強力粉、中力粉、薄力粉みたいに3種類に分類するんですよね。

パン用、料理&お菓子用、麺用だったかな。

下記の米粉は菓子、料理用とパン用が選べます。

 

 

スーパーで最近こちらはよく見ます。

米粉はしっとりしておいしいですよね

 

それではまたー。

 

JUGEMテーマ:お菓子のレシピ


 

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